10 användningsområden för parmesanost

Kasta inte bort dessa sår! Det finns gott om smak kvar att tappa. (Foto: geishaboy500 / Flickr)

Jag använder mycket parmesanost. Jag köper ost av god kvalitet som jag rasper själv, och jag raspar den helt ner till skorpan. En del människor använder en mikrobrytare och rasper själva skalen och använder den som riven parmesan, men jag sparar svåren för andra rätter. Om du har kastat dina sår har du missat att använda dem till en läcker andra användning. Här är tio sätt att använda skalarna:

  1. Kasta dem i tomatsås när du lagar mat. De ger lite smak. Dra ut dem och släng när såsen är klar.
  2. Placera dem i en burk, häll olivolja över dem (tillsätt kanske några vitlöksklyftor också) och gör parmesaninfunderad olivolja. Perfekt för att doppa bröd i.
  3. Kasta dem i bönsoppor eller Minestrone. Kassera skalorna innan du serverar.
  4. Kasta dem i potten när du lager.
  5. Lägg till i grytan. Ta bort skalen innan du serverar.
  6. Använd dem för att smaka ångade kronärtskockor. Tillsätt lite kycklingsbuljong, lök och citronsaft och en ostskorpa eller två, och det är en läcker buljong! (via kitchn)
  7. Lägg en skal i potten när du lagar risotto eller annat ris. Ta bort skalet innan servering.
  8. Gör en parmesanbuljong för ostfylld pasta som ravioli. Du kan prova detta recept på Ricotta & Pea Ravioli i parmesanbuljong eller bara använda receptet för inspiration till din egen pasta i parmesanbuljong.
  9. Prova det här receptet på tomat, ost och brödssopp.
  10. Om skalet är ren ost (utan vaxartad beläggning) kan du grilla skorpan tills den blir mjuk och seig, lägg den på en bit knaprig bröd och ät.

Relaterade Artiklar