10 kökfaror och hur man undviker dem

"Närmar dig kärlek och matlagning med lika övergivande", råder Dalai Lama, men läkare på akutmottagarna ber om att vara annorlunda. Även om att spendera tid i köket kan vara magi för själen, kan det vara brutalt för kroppen. De flesta av oss vet att vi ska hantera knivskarpa knivar och sveda varma kokkärl med omsorg - men vi fortsätter att missbruka dem, för att inte tala om alla andra faror som väntar oss i köket. Tänk på följande:

1. Leka med eld

FEMA rapporterar att matlagningsutrustning, oftast ett sortiment eller spishäll, är den främsta orsaken till rapporterade hembränder och brandskador i USA. Byrån, som noterar att den främsta orsaken till bränder i köket är oövervakad matlagning, erbjuder några tips för att undvika att vara en statistik:

  • Stanna i köket när du stekar, grillar eller kokar mat. Om du lämnar köket under en kort tid stänger du av kaminen.
  • Om du simmar, bakar, steker eller kokar mat, kontrollera den regelbundet, stanna kvar hemma medan maten lagar mat och använd en timer för att påminna dig om att du lagar mat.
  • Förvara allt som kan ta eld - grytor, ugnsskydd, träredskap, papper eller plastpåsar, matförpackningar, handdukar eller gardiner - borta från spishällen.
  • Håll spishällen, brännarna och ugnen rena.
  • Håll husdjur borta från matlagningsytorna och bänkskivorna i närheten för att förhindra att de slår saker på brännaren.
  • Bär korta, nära passande eller tätt valsade ärmar när du lagar mat. Lösa kläder kan dingla på spisbrännarna och ta eld om de kommer i kontakt med en gasflamma eller elektrisk brännare.

2. Kontaktbrännskador från utrustningen

Ugnen är magisk. Vi behöver inte längre höra vår mat på en öppen eld som våra förfäder gjorde; Vi har en snygg låda som håller värmen inne och lagar mat till perfektion. Men allt det värme i kombination med metallkomponenter och köksredskap leder till massor av brännskador. Snabbtips (som är uppenbara, men bra att tänka på): Använd alltid ugnsluckor, byt ut dem när de är gamla; använd inte en våt handduk som en ugnsvåt; räcka inte in din arm för att kontrollera bakverk, dra ut racket för att testa; röra inte spishällen; och rör omrörande mat med en träsked, inte en metallisk, som blir varm.

3. Mat bränner

Några av de värsta köksförbränningarna kommer från varm mat, så undvik att skåla dig själv genom att följa dessa regler:

  • Använd ryggbrännare när det är möjligt, eller vrid handtagen mot grytan när du är på kaminen så att de inte kan slås in och över av en förbipasserande.
  • Använd en grytor när du tar bort topparna från matlagningen för att förhindra att den fruktade ångan brinner.
  • Var försiktig med varma livsmedel i mixern; de har en tendens att explodera och splitter.
  • Håll vätska borta från varm olja; det kommer att orsaka att oljan sprutar.
  • Det kan låta uppenbart, men alltid vara extremt försiktig med super varm mat; det är farligt. Till exempel hatar bränndoktorer ögonblicklig soppa eftersom så många barn hamnar på sjukhuset med allvarliga brännskador från den heta buljongen och nudlar från tippade omedelbara soppkoppar.

Ta dig tid att rensa spill när de händer. (Foto: wernimages / Shutterstock)

4. Utsläpp leder till spill

När saker och ting blir kritiska när det gäller att laga en måltid finns det frestelsen att lämna röra för att städa upp efter måltiden har ätts. Men spill på golvet bör hanteras omedelbart, så att de inte får dig att spill. Det kanske inte är bekvämt, men snabb uppmärksamhet på röra, särskilt de på golvet, är den bästa attacken.

5. Titta på ditt steg

Kusinen att glida från spill faller från att försöka ta något på en hög hylla. Använd en robust stegstege när du går efter något som är utom räckhåll; använd inte den närliggande vackra avföringen, lådan, lådan, kontorsstolen eller någon annan yta som kan leda till förlust av balans.

6. Röret gör ont

När det gäller trosor, skåp och kylskåp: Packa inte in dem för fulla. Du behöver utrymme för att kunna gnugga runt, och allt för nära fronten riskerar risken att falla ut på golvet, vilket kan leda till trasiga glas och / eller trasiga tår, för att inte nämna bortkastad mat och ett stort röran.

7. Känn dina knivar

Självklart är en av de stora farorna i köket de knivar av stål som är skapade för att skära igenom produkter och kött: dina köksknivar. Det finns för många tips att lista här; det finns hela klasser dedikerade till knivsäkerhet. Men med vissa grunder i åtanke och en översyn av mer omfattande riktlinjer för knivsäkerhet, kan du minska risken för att skada dig själv eller sluta en siffra. National Food Service Management Institute har en bra lista, inklusive dessa grundläggande tips:

  • Använd alltid vassa knivar.
  • Håll inte mat i handen när du klipper den.
  • Skär alltid på skärbrädan. (Använd en halkfri eller placera en fuktig handduk under den för att förhindra att den glider.)
  • Håll alltid fingrarna på toppen av bladet om det glider.
  • Håll knivhandtagen fria från fett eller andra hala ämnen.
  • Håll knivarna borta från räknarens kant för att minska risken för att bli avstängd.
  • Försök aldrig fånga en fallande kniv!
  • Tvätta knivarna omedelbart efter användning. Lämna inte knivar i en diskbänk med tvålvatten där de inte kan ses. Håll knivens vassa kant bort från dig när du tvättar.
Bonustips: Mer än 7000 personer skadades av blandare 2011; Lägg aldrig handen i en mixer.

Rör inte med ögonen (eller någon annan kroppsdel) efter att du har rört på heta chilipeppar. (Foto: Odua Images / Shutterstock)

8. Känn brännskadorna: Heta paprika

Människor har en konstig kärlek till kryddig mat, och vi är faktiskt det enda djuret som hittar nöje i smärtan. Men att förbereda rå varm chilipeppar kan ge en tydligt obehaglig och helt annan typ av smärta än du hade i åtanke, särskilt om du rör dina fingrar som levererar pepparjuice till dina ögon, näsa eller, du vet, andra känsliga delar. Långvarig skada uppstår förmodligen inte, men brännskador kan vara smärtsamma medan det händer. Vid kapning av heta paprika ska du antingen undvika faktisk kontakt med dem eller bära handskar.

9. Död till patogenerna

De mest lumska av alla faror, kanske, är bakterierna som lurar i din mat. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) uppskattar att varje år ungefär en av sex amerikaner (eller 48 miljoner människor) blir sjuka, 128 000 är på sjukhus och 3 000 dör av matburna sjukdomar. De fem främsta syndarna som skickar amerikaner till sjukhuset är salmonella, norovirus, Campylobacter spp ., Toxoplasma gondii och E.coli - men mycket kan göras när det gäller korrekt mathantering, matlagning och lagring för att förhindra att dessa patogener orsakar sjukdom.

10. Akta dig för bagel!

Amerikaner äter uppskattningsvis 3 miljarder baglar hemma varje år, vilket resulterar i cirka 2 000 resor till akutmottagningen tack vare bagelrelaterade skador. Genom logiken på Freakonomics.com, som gör bagel-skärning till den "femte farligaste aktiviteten i det amerikanska köket." Skivning av en bagel är ingen uppgift för den svaga hjärtat; deras cirkulära form och täta konsistens leder till mer skivade fingrar än potatis, pumpor och ost.

Wall Street Journal besöker Zabars, New York Citys kosher livsmedelsparadis, för att diskutera bagel-relaterade skador och de olika bagel-skärande kontroverserna som finns på marknaden i videon nedan.

    Relaterade Artiklar