7 användningsområden för rester av purjolök

Sommargrönsakerna har försvunnit allt från jordbrukarmarknaden här i South Jersey, men höstgrönsakerna är gott om. Lördag morgon åkte jag till bondemarknaden med två artiklar högst upp på min lista - purjolök och svamp. På menyn lördag kväll var Savory Mushroom och Gruyere Bread Pudding från Pass the Sushi-bloggen. Brödpudding var riktigt bra; Jag rekommenderar att du försöker.

Receptet krävde bara de vita och ljusgröna delarna med purjolök, och jag fann mig själv med en handfull purjolök kvar. Jag gick ut för att ta reda på hur man använder bladen och fann att de kan användas på olika läckra sätt.

  1. Julienne (långa tunna remsor) och fritera dem i en tempura som smet. Söndra dem och använd dem som toppning på soppor och sallader, som baconbitar. (via Thrifty Fun)
  2. Frys dem för att lägga till när du gör soppa lager.
  3. Lägg i örter i ett grönt purjolök och knyt i ett paket för en bukettgarni. (via vegetabilisk trädgårdsmästare)
  4. Lägg dem till en omrörning. De hårda gröna bladen tål den här metodens höga värme, men måste omröras ständigt och kokas kort. (via vegetabilisk en månad)
  5. Använd dem som ett "rack" under rostad kött eller kyckling. Det ger lite smak till dropparna och lyfter köttet något från pannan. Kassera dem innan du använder dropparna för sås. (via Serious Eats)
  6. Lägg dem i botten av en bambu ångare för att ge smak till mager fisk och kyckling. (via About.com)
  7. Använd för att göra en purjolökta.
Har du några ytterligare sätt att använda upp de mörkgröna bladen från purjolökar?

Relaterade inlägg på webbplatsen :

  • 20 användningsområden för rester av frukt- och grönsaksskal
  • 7 sätt att använda rester av majs på kolven
  • Topp 10 sätt att använda tortillachips smulor

Relaterade Artiklar