7 recept för överflöd av okra

Okra är en häftklammer i södra matlagning, men denna grönsaker med varmt väder kan odlas över hela USA. Dess popularitet växer och med goda skäl. Full av vitamin K, mangan, C-vitamin, folat, magnesium, tiamin och vitamin B-6, har en kopp av detta näringsmässiga kraftverk nästan 2 gram protein och 3 gram fiber medan det är låg i fett och kalorier, enligt Medical News I dag. All denna godhet kan bidra till att minska risken för hälsoproblem som diabetes, hjärtsjukdomar och fetma.

Så vad väntar du på? Ta lite okra och stek den, sylt den, gryt den eller till och med grilla den i kakor med ett av dessa recept.

Stuvad okra och tomater - färskplockad okra tillagas med konserverade tomater - även om du säkert skulle kunna använda färska tomater - plus några andra grönsaker och bacon. Det är en sidorätt som passar nästan varje måltid.

Okra fritters - förvandla okra till en vegetarisk huvudrätt genom att blanda den med polenta och calabash squash, eller vilken squash du har till hands. Dessa fritters kan serveras ovanpå greener med ett hårtkokt ägg eller serveras på egen hand med de sidor du väljer.

Se till att lägga okra till vänster i din lista över livsmedel som ska konserveras i sommar. (Foto: Steve Legato / Food in Jars)

Pickled Okra - Det här receptet kommer från konserveringskompis Marisa McClellans första bok, "Mat i burkar". Dessa pickles tar bara 45 minuter att göra från början till slut (inklusive sanering). Receptet gör fyra 1-pint burkar av inlagd godhet. När du har ätit den inlagda okraen, släng inte saftan. Du kan smaka potatissallad, äggssallad, coleslaw och pastasallad med rester av pickle juice eller använda den i en pickle back shot: whisky följt av pickle juice.

Rostad Okra, paprika och Vidalia - Dessa grönsaker är enkla och mycket hälsosamma, skivade och blandade med vitlök och olja, sedan rostade tills de är karamelliserade, vilket får fram sin naturliga sötma. Du behöver inte ens utsäda okraen för att göra detta. Fröna lägger till en skämtsam nöthet i hela skålen.

Kurkuri Bhindi (låg kalori krispig Okra Fry) - Kurkuri Bhindi är en traditionell indisk maträtt som vanligtvis är stekt. Det här receptet hoppar över centimeter olja och väljer att baka den kryddstäckta okraen i ugnen istället. En beläggning av gram- och rismjöl hjälper till att hålla dem krispiga. Ät dem färska ur ugnen. De förlorar sin krispighet om de sitter ute för länge.

Batterat och stekt är det klassiska sättet att servera denna sommargrönsak. (Foto: Brent Hofaker / Shutterstock)

Stekt okra med krämig kärnmjölksdip - Ibland måste du bara gå med det klassiska sättet att förbereda okra och steka den. Det finns en anledning till att stekt okra är så populär: Det är utsökt. Detta recept kommer från Emeril Lagasse. Okraen är belagd i en kärnmjölk / majsmjöl smet och friterad. När du äter kan du doppa dem i en krämig mjölkmjölk dopp som kan göras en dag i förväg.

Okra Havregryn Cookies - Okra i en cookie? Visst varför inte. Okraen pulveriseras innan den läggs till resten av cookieingredienserna. Dessa mjuka och luftiga kakor är hjärtliga, söta och har en smak av smak från fänkål och ingefära.

Relaterade Artiklar