9 mikrogreener fulla av meganutrients

Nästa gång du bläddrar igenom produktgången, tänk på detta: Microgreens (de unga plantorna med ätliga grönsaker och örter) kanske bara är de bästa sakerna att lägga i din livsmedelsvagn. När de är avlägsnade till hälsokostbutiker har dessa näringspakade, känsliga gröna, som vanligen skördas mindre än 14 dagar efter grodd, smak av den odlade växten men innehåller fyra till 40 gånger fler näringsämnen än deras mogna motsvarigheter, enligt en studie University of Maryland.

"Microgreens är en bestämd ny trend inom mat, och många kockar integrerar mikrogreener i sina rätter, " säger Gabrielle Francis, en holistisk läkare i New York City i mer än 33 år. Målet: Genom att skörda dessa greener innan de är fullvuxna och utvecklade, kommer du att få en hälsopackad platta med supersunt greener som ger en extra antioxidant och phytonutrient bonus till sallader, smörgåsar och sidor. Läs vidare när vi utforskar nio av de mest populära mikrogreenerna för att lägga till meganutrients till din salladskål:

arugula

Denna mikrogreen innehåller glukosinolater (GSL), askorbinsyra (C-vitamin) och fenoler som tros hjälpa till att avskärma toxiner och avvärja miljöbelastning, säger Monique Richard, RD, adjungerad professor i näring vid East Tennessee State University. "Att lägga till det peppiga kryddan av ruccola till smörgåsar, sallader, smoothies eller som en färgglad och ätlig garnering kan vara välsmakande och fördelaktigt för din hälsa, " säger hon.

Basilikskott kan vara ett välsmakande och hälsosamt tillskott till sallader och pastarätter. (Foto: Jiri Hera / Shutterstock)

Basilika

Skotten av denna välsmakande ört, som är perfekt i pasta eller sallader, har gott om hälsofördelar. "Basilika är rik på polyfenoler som driver tarmhälsa och allmän hälsa genom att minska oxidation och inflammation, " säger Barry Sears, Ph.D., en ledande forskare inom inflammationsområdet.

Broccoli

Medan den här fotograferingen innehåller få kalorier, är broccoli ett korsbotten (svavelinnehållande) kraftverk, säger Richard. Det är också super-mångsidigt. "Gör en pesto med det för något annat, " säger hon. "Eller helt enkelt skapa en spridning av crudités och hummus."

Chia

Dessa skott erbjuder oändliga hälsosamma fördelar. "Chia är ett idealiskt komplement till din kost tack vare deras friska omättade fetter, fiber och mättnad från proteinet, " säger Richard.

Milda klöver groddar kan läggas till sallader eller smörgåsar. (Foto: Henrik Lehnerer / Shutterstock)

Klöver

Klöver är känt för sin milda smak och är packad med kalcium, järn, magnesium och zink. Strö dessa skott över någon sallad för en god crunch.

Grönkål

Betraktad som den nya supermat är grönkål känd för att vara ett C-vitaminkraftverk. "Om masseras med lite tahini, citronsaft, torkad frukt, äppelcidervinäger och äpplen, kan det vara en tillfredsställande lunch och bitterheten kommer att avta, " säger Richard.

Ärta skjuter

Genom att lova sju gånger C-vitaminet av blåbär och åtta gånger folinsyran i bönorötter, ärtsprutmikrofärger lika läckra i en jordgubbsallad och en med rädisor och inlagd lök, säger Richard.

Det är svårt att missa den peppiga smaken av rädisamikro-skärmar. (Foto: Dulce Rubia / Shutterstock)

Rädisa

Med sin signatur peppiga smak, innehåller rädisa mikrogreener fördelaktiga mängder folat och B6 och gör en härlig efterbehandlare till en sallad som består av vattenmelon och avokado.

Solros skjuter

Känd för att tillhandahålla viktiga aminosyror, crunchy grodda solrosgrönor innehåller höga nivåer av folat, B-komplex vitaminer och vitaminer C, E och selen. Koppla ihop dem med en krämig vinaigrette när du använder dem i en sallad.

Relaterad på webbplatsen:

  • Kan broccoli groddar ge hjälp för autism?
  • 15 bladgröna gröna för att lägga till din diet
  • Så här startar du din egen hydroponiska trädgård

Relaterade Artiklar