Hur man bevarar gräslök

Örterna var de enda växterna som gjorde det riktigt bra i år i min trädgård. Förra helgen städade jag trädgården med undantag för ananasvisen som fortfarande ger mig vackra blommor som jag kan använda i ett arrangemang.

Jag hade en hel del gräslök som jag bestämde mig för att skära till marken. Eftersom detta var mitt första år som växte gräslök, behövde jag ta reda på hur jag skulle bevara dem. Här är några metoder som jag upptäckte i min sökning.

Hacka och blixt frysa . Lägg de hackade gräslökarna i ett enda lager på ett kakark och lägg i frysen i 5 till 10 minuter. Ta bort från kakan till en lufttät frysbehållare. Du borde kunna nå in i behållaren med en sked och skopa ut gräslök vid behov. Om du inte blinkar först fryser dina gräslök tillsammans i en stor klump.

Hacka och placera teskedar eller matskedar i isbrickor. Fyll med vatten och frys i kuber. Ta bort kuber och placera i en behållare. Dra ut kuber och kasta i soppor, grytor eller tina och töm det för att användas i andra rätter.

Torr ugn . Torka i en väldigt sval ugn (höga temperaturer ger smaklösa örter). Slå på ugnen för att bli varm (140 till 200 F) (eller 65 grader till 93 grader C, gasmärke 1) i 20 minuter, stäng sedan av den och slå in örterna. Förvara i ugnen i två dagar - slå på ugnen igen för att värma 2 eller 3 gånger varje dag. När den är helt torkad, smulas och förvaras i en lufttät behållare. (via Garden Web)

Gör en örtteäger . Välj först flaskan eller burken (klar föredras) du ska använda. Mät dina gräslök mot behållarens längd och ordna dina blad på ett sätt som gör att de kan vara i förskjutna längder upptill. Skär botten rakt över, så att det längsta bladet är 3/4 tum kortare än flasklängden. Placera ungefär fyra till åtta gräslök (olika längder) och en eller två blommade stjälkar (en så hög som det längsta bladet och en ungefär hälften av den storleken) upp och ner i en ren, steriliserad flaska. Häll vit destillerad vinäger (från flaskan, obehandlad eller uppvärmd) i flaskan. Tät med en kork eller skruvlock och dopp sedan toppen i varmsmält paraffinvax för att säkra tätningen.

Dessa växtbaserade vinäger kan användas senare över grönsaker, över sallader, som en köttmarinad eller strö över fisk som ska bakas. (via Country Side Mag)

Några andra idéer?

Bild: Crystl

Relaterade Artiklar