Källor till kalium

När det gäller dietmineraler får kalcium det mesta av den attraktiva härligheten. Betrakta det som Brad Pitt näring. Charlie Sheen med sin ohälsosamma, högt blodtryck-inducerande, dåliga pojke-bild är Charlie Sheen. Men hur är det med kalium? Ofta missförstås, försummas och nära besläktad med natrium, det är Emilio Estevez (Sheens bror) av viktiga mineraler.

Vilka är de bästa källorna till kalium och varför är detta dietmineral så viktigt?

Kalium spelar flera kritiska roller, inklusive:

  • Reglerande cellfunktion
  • Muskelkontraktion (inklusive hjärtat)
  • Sänder nervimpulser
  • Metaboliserande proteiner och kolhydrater
  • Reglering av blodtryck

De flesta vet att en diet med mycket bearbetade livsmedel ofta är laddad med natrium, vilket kan orsaka högt blodtryck. Men många inser inte att det är möjligt att sänka blodtrycket genom att minska natriumintaget och öka ett annat elektrolyttsalt: kalium.

Ny forskning har funnit att trots att bara 20 till 30 procent av västerlänningarna har optimalt blodtryck kan en diet som är högre i kalium och lägre i vanliga bordsalt reglerar blodtrycksnivåerna.

Du vill skjuta för cirka 4 000 mg kalium per dag om du är orolig för blodtryck och elektrolytbalans.

Här är några av de bästa källorna till kalium:

  1. Tomatpasta och andra tomatprodukter: Enligt USDA National Nutrient Database har tomatprodukter som är rika på de fria radikala föreningarna, lykopen och C-vitamin, det högsta kaliuminnehållet, och checka in till en helhet på 2 657 mg per kopp. Chansen är att du inte kommer att äta en hel kopp tomatpuré i ett sammanträde, men äter den ofta (bra för en spridning på kex och ost), och du ska skörda fördelarna med en laddad kaliumkälla i din diet.
  2. Apelsinjuice (osötad): Även om det inte är det bästa valet för människor som är berörda med deras blodsockernivåer, har apelsinjuice över 1400 milligram kalium i en portion om sex gram. Som jämförelse har en hel apelsin mindre än en tiondel av mängden kalium, men hoppas inte för all del att äta hela mat som apelsiner. Ät lite protein och naturligt fett för att motverka blodsockerspik som kan uppstå när du dricker apelsinjuice.
  3. Rödbetor: En kopp kokta, kokta rödbetor har över 1 300 milligram kalium. Forntida romare använde rödbetor som botemedel för förstoppning. Din matsmältningskanal beror på muskelrörelser för att mata igenom och vi vet alla nu att kalium hjälper till med muskelfunktion.
  4. Bönor: Bönor finns i många sorter men nästan alla innehåller tillräckliga mängder kalium. En kopp vita bönor har nästan 1 200 milligram kalium. Gör en sallad med några bönor och rödbetor och du har redan mer än hälften av ditt rekommenderade dagliga intag av kalium.
  5. Datum: Precis som apelsinjuice är datumen relativt hög i socker jämfört med andra frukter, så var försiktig. Men en kopp datum (Noor-sort) har 1 168 milligram kalium.

Var finns bananer på listan?

Det är vanlig uppfattning att bananer innehåller massor av kalium, men i genomsnitt innehåller en banan bara 350 milligram kalium. Bananens nära släkting, planeten, har mer kalium. En medium rå plantain har nästan 900 milligram kalium. Det finns andra frukter som har ännu högre nivåer av kalium. Torkade aprikoser innehåller nästan 2 000 milligram; torkade fikon innehåller 1010 milligram; avokado har 400 milligram. I allmänhet innehåller torkad frukt mycket kalium.

Vad är andra bra källor till kalium?

Om du äter en balanserad kost rik på hela matkällor med nötter, frön, grönsaker och frukt, tillsammans med en måttlig mängd av humant höjt animaliskt protein, bör du inte ha några problem att få tillräckligt med kalium i din kost.

Sojabönor, mandlar, pistascher, persilja, kli och potatis finns också på kalium A-listan.

De med nedsatt njurar måste dock undvikas att äta för mycket kalium eftersom sjuka njurar inte kan ta bort överskott av kalium från kroppen, och enligt National Institute for Health kan detta överskott påverka hjärtrytmen.

Känner till andra bra kaliumkällor eller har några råd om varför kalium är viktigt, låt oss veta nedan.

Judd Handler är en hälsoskrivare och kan nås på .

Relaterade Artiklar