Vad är de olika salttyperna och vad används de för?

Salt, en av världens rikligaste naturresurser, är ett naturligt mineral som består av två element på det periodiska bordet - natrium och klorid. (Oroa dig inte, det kommer inte att finnas en undersökning i slutet av den här artikeln.) Salt förekommer naturligt i havet, men kan också brytas från saltgruvor på land. Det finns en mängd olika typer av salt i din lokala livsmedelsbutikgang, så vad är skillnaden och vad används varje typ för? Här, en grundare:

  1. Jodiserat bordsalt: Detta är förmodligen den vanligaste typen av salt och den typ du vanligtvis använder för att fylla dina saltshakers hemma. Anledningen till att det kallas "jodiserat" beror på att idag stärker de flesta salttillverkare saltet med mineralen jod, vilket är ett viktigt mineral för att bekämpa vissa jodrelaterade sjukdomar som hypotyreos. Men om du behöver begränsa ditt saltintag, finns det ett annat naturligt sätt att få detta viktiga mineral till ditt system - ät mer tang, som är rikt på jod.
  2. Havssalt: Detta är salt som tillverkas med förångat havsvatten. Det har generellt större och grovare kristaller än bordsalt. Det skördas på ett antal platser i världen, men det finns några få utmärkelser. Keltiskt havssalt är en typ av havssalt som skördas med en 2000 år gammal metod från vattnet i Keltiska havet i Bretagne, Frankrike. En annan typ av havssalt är fleur de sel (som bokstavligen betyder "blomma av salt") som skördas i samma region i Frankrike genom att manuellt skrapa det översta lagret av saltet innan det sjunker till botten av en stor saltpanna. Fleur de sel anses vara grödan i grödan när det gäller typer av havssalter och en av de dyraste.
  3. Betningssalt: Detta salt har inga tillsatser och används vanligtvis i saltlake för att beta livsmedel. Eftersom det inte har några tillsatser (vanligt bordsalt har antikroppmedel och jod tillsatt), håller det vätskan från att täta upp.
  4. Kosher salt: Detta salt fick sitt namn eftersom det vanligtvis används vid beredning av kosher kött. Eftersom den har större, oregelbundna och grovare kristaller än vanligt salt, gör det ett bättre jobb att dra ut djurets blod, som krävs av kosher kött innan du lagar mat. Detta salt föredras av många kockar på grund av dess mildare smak och brist på tillsatser.
  5. Himalaya rosa salt: Detta salt skördas vid foten av bergskedjan Himalaya och är i grunden fossiliserat havssalt. Den får sin karakteristiska rosa färg från mängden mineraler i innehåller, särskilt järn. Det är i allmänhet dyrare än vanligt salt, men anses också vara friskare och renare.
  6. Svart salt: Svart salt är också känt som Kala Namak och är faktiskt en rosa-grå färg. Det bryts i Indien och har en stark svavelslukt. Det används vanligtvis för att krydda mat i Sydostasien och har nyligen blivit mer populärt i USA bland veganska kockar som använder den för den "äggiga" smaken.
Även om vissa salter som nämns ovan är något hälsosammare versioner av klassiskt salt - vilket inte i sig är något dåligt - visar aktuell forskning att för mycket natrium kan leda till en mängd hälsoproblem, men det beror på att det mesta av natrium som generellt är som konsumeras i den amerikanska dieten kommer från bearbetad mat. (Med andra ord, det är inte någon fleur de sel.) Som sagt, att laga mat hemma med de ovan nämnda salterna är det bästa alternativet för att veta exakt hur mycket natrium du konsumerar och vad som finns i det. Naturligtvis är det bara ett förslag; ta gärna det med ett saltkorn.

Relaterad på webbplatsen:

  • 20 hushålls saker du kan rengöra med salt
  • 46 smarta användningar för salt
  • 11 användningar för Epsom salt
  • Din kompletta guide till socker och sockerersättningar

Relaterade Artiklar