Vad är skillnaden mellan örter och kryddor?

Dessa smakfulla ingredienser är nyckeln till exceptionell matlagning, men hur vet vi när vi arbetar med en ört eller ett krydda?

Medan båda används för att öka smaken på livsmedel eller till och med för att hjälpa till med sjukdomar och åkommor, är skillnaden mellan de två vilken del av växten de kommer från.

Örter är bladens växt, såsom rosmarin, salvia, timjan, oregano eller koriander. Kryddor, å andra sidan, kommer från de icke-löviga delarna, inklusive rötter, bark, bär, blommor, frön och så vidare. Detta skulle inkludera kanel, stjärnanis, ingefära, gurkmeja och peppar.

"I huvudsak skulle alla delar av växten som inte är ett blad och kan användas för smaksättning falla in i kryddkategorin, " klargör The Kitchn.

Ibland kan en växt producera både en ört och ett krydda. Korianderblad är en ört medan frön, koriander, är ett krydda. Dillgräs producerar också frön som används som krydda medan bladen används som ört.

Enkelt, eller hur? Tja, det kan finnas ett litet problem med denna enkla definition. Fooducate specificerar, "[A] enligt American Spice Trade Association, kryddor definieras som" alla torkade växtprodukter som främst används för kryddningsändamål. Detta utvidgar verkligen definitionen av kryddor, vilket gör att den kan inkludera örter, dehydratiserade grönsaker, kryddblandningar och krydda frön. "

Naturligtvis skulle en branschförening inte ha något emot att bredda en definition så att den inkluderar fler produkter! Vet bara att om du någonsin frågat skillnaden mellan örter och kryddor, har du ett enkelt sätt att förklara skillnaden.

* * *

Vill du att ditt foto ska visas som Foto av dagen? Gå med i vår Flickr-grupp och lägg till dina bilder i poolen!

Relaterade Artiklar